Cómo hacer tortillas de maíz

Las tortillas de maíz forman parte de los platillos más importantes y conocidos de la comida mexicana; por ejemplo, son imperdibles en cualquiera de las presentaciones de tacos; además forman parte de la vida diaria de miles de mexicanos, quienes junto con las tortillas, suelen incorporar chiles y salsas en su dieta diaria. Aquí te presentamos una receta para que hagas tus propias tortillas de maíz a mano.

Tradicionalmente, la masa se hace a partir de granos de maíz mezclados con cal, los cuales se muelen para poder tener una masa ideal para la preparación de las tortillas.

Sin embargo hoy en día podemos encontrar esta harina ya preparada en diversas tiendas y supermercados, lo que nos facilitará la preparación de las tortillas.

Cómo hacer tortillas de maíz

Ingredientes

  • Harina de Maíz: 1 taza.
  • Agua: ¾ de taza.
  • Sal: una pizca.

Procedimiento

Primero debemos de mezclar la harina con el agua y mover hasta que obtengamos una masa consistente y sin grumos. Debemos de prestar atención a que la masa no quede ni muy seca ni muy húmeda; sino con la suficiente humedad para que la podamos seguir manipulando sin problemas.

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El segundo paso es agregar la pizca de sal a la masa.

Luego, formaremos bolitas con las masa y con un rodillo las aplanaremos, formando las tortillas. Debemos de tener cuidado de que las tortillas no queden demasiado gruesas, ya que pueden no cocerse uniformemente.

Posteriormente calentaremos en un comal, si contamos con él, un sartén caliente (sin aceite) también puede funcionar. Colocaremos las tortillas a fuego lento. Repetiremos este paso con cada bolita. La masa tiene que inflarse ligeramente.

Por último, cuando la tortilla esté bien cocida por ambos lados la retiraremos del fuego.

De esta forma tendremos finalmente nuestras tortillas, que nos ayudarán para acompañar nuestros alimentos, o bien, para realizar algún platillo en que las incorporemos, como diversas recetas de tacos.

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